试题详情
- 单项选择题有关食物中杂环胺类化合物来源不正确的是？(难度：4)
A、蔬菜类产品烹调后一般不会检测到HCA
B、肉类食物容易产生HCA
C、含肌肉组织的食品可大量产生杂环胺类化合物
D、烹饪温度在200-300度时，杂环胺开始生成
E、烹饪时间和温度都会影响杂环胺的生成
- D
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- 以下不属于食品试验，检验和检疫方法的有(
- 辐照技术是利用放射源产生的（）（X、γ）
- 苯并芘由（）个苯环构成(章节：5，难度：
- 哪种农药具有细胞毒性(章节：3，难度：5
- 有关PCB吸收、分布、排泄和生物转化的特
- 哪些是人畜共患传染病（）（章节：7，难度
- 有关病毒传播路径影响食品安全的说法正确的
- 简述地沟油存在哪些安全隐患？（章节：7
- 酒中含有（）物质过高可能会造成生殖和发育
- 转基因的潜在危险问题主要表现在转基因植物
- 下列不属于真菌毒素的是（章节：9，难度：
- 朊病毒主要成分是一种（ )
- 有关食品中铅污染防控措施错误的是？(章节
- 酒中常见的不安全物质有（）（章节：6，难
- 下列哪种食品是政府为保证广大人民群众饮食
- HACCP的中文名称是（）(章节：10，
- 在许可原则中，食品生产许可实行一（）一（
- 导致灰婴综合症的残留药物为（）
- 下列食品需要收取标志管理费的是()。（章
- 目前我国食品经营项目由（）类别(章节：1