试卷详情
第三章1
| 2019 | 章节练习 |
| 60.00分 | 60题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
试卷预览
- 单项选择题1、为了防止食物的霉变，最常用的办法是 ( 章节：第03章 难度：3)
A、通风
B、降低食品的温度
C、改变食品的PH值
D、降低食品的含水量在安全水平以下
E、食品辐射
- 单项选择题2、何种细菌可引起“神奈川”现象 ( 章节：第03章 难度：5)
A、沙门菌属
B、变形杆菌
C、葡萄球菌
D、副溶血性弧菌
E、蜡样芽胞杆菌
- 单项选择题3、引起沙门菌属食物中毒的食物主要是 ( 章节：第03章 难度：1)
A、剩饭、米糕
B、奶及奶制品
C、家庭自制豆制品
D、肉类及其制品
E、罐头食品
最新试卷
最新试题