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章节：营卫-食品污染
| 2019 | 章节练习 |
| 42.00分 | 42题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 判断题1、杂环胺的主要是由于蔬菜腌制不充分而形成 （ 难度：3)
- 单项选择题2、冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至 1950 年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉 受到了哪一类污染有关 ( 难度：4)
A、B（a）P
B、食品防腐剂
C、二甲基亚硝胺
D、黄曲霉毒素
E、BHA
- 单项选择题3、黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是 ( 难度：2)
A、豚鼠
B、大白鼠
C、鸭雏
D、猫
E、猪
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