试卷详情
营养与食品卫生学（案例分析题）
| 2019 | 章节练习 |
| 91.00分 | 21题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
试卷预览
- [材料题] 1、沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。
- 多项选择题1>.该中毒属于哪些型别食物中毒
A、化学性食物中毒
B、植物性食物中毒
C、动物性食物中毒
D、细菌性食物中毒
E、中毒感染型
F、农药中毒
- 多项选择题2>.发生中毒和以下哪些因素有关
A、中毒者食入大量活菌
B、中毒者食入大量葡萄球菌
C、中毒者食入大量大肠杆菌
D、中毒者食入大量肉毒梭菌
E、活菌在体内被杀灭放出内毒素
F、食入大量活菌并放出内毒素
- 多项选择题3>.最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些
A、肉类食品
B、病死性畜肉
C、蛋类食品
D、水产品
E、小麦
F、玉米
- 多项选择题4>.检查沙门氏菌中毒，确证诊断必须要达到以下何要求
A、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致
B、病人粪便检出沙门氏菌即可
C、病人呕吐物检出沙门氏菌即可
D、现场涂抹样品检出沙门氏菌即可
E、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以
- 多项选择题5>.确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查，血清采取必须是
A、中毒病人发病第一周，第三周血样
B、中毒病人发病第二周，第三周血样
C、中毒病人第一周，第二周血样
D、中毒病人第二周血样
E、中毒病人第一周血样
- 多项选择题6>.沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是
A、浑身发冷
B、呕吐，腹泻
C、感冒
D、毒素食入
E、头痛，关节痛
F、全身性菌血症
- [材料题] 2、某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。
- 多项选择题1>.分析可能是哪类型中毒
A、细菌性食物中毒
B、真菌性食物中毒
C、毒素性食物中毒
D、化学性食物中毒
E、植物性食物中毒
F、动物性食物中毒
- 多项选择题2>.为明确诊断对该中毒事故进行检验采样最适样品有哪些
A、海水
B、中毒者所食食品
C、病人大便
D、生海鲜产品
E、中毒场所刀、墩、案板
- 多项选择题3>.对此中毒应做哪些检验
A、微生物检验
B、副溶血性孤菌检验
C、化学性检验
D、亚硝酸盐检验
E、毒素检验
F、有机磷农药检验
- 多项选择题4>.该起中毒在治疗上应采取哪些措施
A、使用抗生素
B、不能使用抗生素
C、只用静脉滴注葡萄糖水或生理盐水
D、对症治疗加用抗生素
E、不用做任何处理
F、静脉输液
- 多项选择题5>.该中毒诊断需与以下哪种疾病区别
A、流行性腹泻
B、秋季腹泻
C、急性胃肠炎
D、痢疾
E、服泻型感冒
F、病毒性腹泻
- 多项选择题6>.引发该类中毒最多见的食品是
A、肉食品
B、海产品
C、水产品
- [材料题] 3、 1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。
- 多项选择题1>.进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些
A、污染食品的名称
B、污染食品的数量
C、污染食品的来源
D、污染食品的流向
E、污染食品及其相关食品品种调查
- 多项选择题2>.进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些
A、污染物的名称
B、污染物的数量
C、可疑污染环节
D、非污染物的数量
E、非污染物的名称
F、无关问题
最新试卷
最新试题